(资料图)

1、先把新鲜带鱼的头和鳍切掉，把带鱼的肚子切成段。如果是冷冻带鱼，要先自然解冻。

2、将带鱼肚内脏取出扔掉，然后将带鱼段放在自来水下，边洗边用手擦掉带鱼肚内的黑膜，最后将带鱼段冲洗干净。

3、洗带鱼的时候千万不要用75度左右的热水，因为带鱼的鳞片遇到75度的热水就会融化。尽量注意不要掉带鱼的鳞片，也不要故意划伤银鳞。

4、鱼表面的银鳞有很高的营养价值，但同时也有很重的鱼腥味。这层银鳞长时间暴露在空气中会慢慢氧化，氧化后的银鳞会变黄，有“哈拉味”。这样的带鱼鳞片已经不能吃了，洗带鱼的时候尽量洗掉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。